Basic koken en eten

Op vakantie  kook ik altijd heel basic. Dat moet ook wel, met mijn ene gasbrandertje…. Geen stress, dus ook geen eetbuien, één met het buitenleven, dus geen fratsen.

Ik ga tijdens vakanties ook wel geregeld uit eten, hoor. Zo had ik in Kalenberg een camping direct naast een heerlijk restaurant (en geen winkel in de buurt om boodschappen te doen). Dus, door nood gedwongen (maar helemaal niet erg), na het douchen met nog nat haar een klein bruggetje overgestoken, wat klimwerk over terrassen en aanlegsteigers, en genoten van een échte stoel én tafel, heerlijke zeebaars (volgens mij is dat geen groene vis...) met citroenmayonaise én een groot glas bier.

Toen ik nog niet zo lang onderweg was werd ik op een nacht heel ziek van / door? / na het eten van een frites met saté. Picture it: héél erg misselijk zijn in een minitent, twee ritsen te openen en een shirt aan te trekken, en dan een paar meter lopen naar een toilet.... Brrr! Ik was zó blij dat ik de volgende dag een was mocht draaien bij Marlien! En ik bleef de rest van de vakantie extra op mijn hoede voor raar eten, voor een maag die eventueel overstuur zou kunnen raken.

Maar voornamelijk kookte ik dus zelf. In deze tijd van het jaar: courgette op 20 manieren. Zoveel kraampjes langs de weg waar voor geen geld courgettes uit eigen tuin worden aangeboden! Dus ik at kantenklare pasta met extra courgette, stoof van courgette, tomaat, hamblokjes en wat kruiden uit een zakje tacokruiden (sterrecept!), met een broodje. Alleen courgette met kruiden. Hoe creatief kun je worden als je maar weinig mogelijkheden hebt! En verder at ik natuurlijk ook heel geregeld kantenklare bakken maaltijdsalade.

Op de terugweg naar huis vorige week vrijdag kocht ik in de bloedhitte één krop sla, wat tomaten en eieren, ham en kaas. En daarmee, en met wat ik nog in de vriezer vond, kwam ik mijn eerste werkweek wel door. 2 x Salade met vlees of vleesvervanger uit de diepvries. Tortellini met tomaten-uienstoofsaus. Prutje met uien, champignons en stukjes worst (uit de vriezer) (grote doos champignons met 35% sticker, ook heel leuk).

En gisteren maakte ik, alweer noodgedwongen, want geen zin om te koken, alweer een salade. Wat andijvie van een héél grote krop, met wat rode sla uit de tuin (aanbieding van de Lidl van een tijdje terug) met een heerlijke gehaktbal (biogehakt met een 35% sticker, met veel beschuitkruimels erdoor, en deels gekruid met kruiden uit eigen tuin - o.a. lavaszaad, heerlijk!).

Zo wil ik eigenlijk altijd koken, zo wil ik eigenlijk altijd eten. Niet teveel geld uitgeven (dan komt dat vroege pensioen ook wat dichterbij), gezonder, slanker dan nu... Ik zou zó graag willen dat ik wat meer discipline had, dat ik mijn stress niet afreageerde op mijn lichaam....

Ik kwam dus weer vól met goede voornemens terug van vakantie. Maar: hoe houd ik die vol?